图源:微博截图

又是含冰饮品出问题!

网上搜一搜,各种快餐店、奶茶店、咖啡店都曾经存在冰块细菌超标的新闻!

图源:抽样检测报告截图

没错!BBC在2017年的一项咖啡连锁店抽样检测的结果显示,英国常见的三家咖啡连锁店的冰饮中都被检测出粪大肠菌群!

BBC采访的食品环境安全专家表示:这些细菌根本就不应该存在于冰块中,粪大肠菌群的出现,可能是卫生状况极其令人担忧的一个信号。

检测人员告诉我们:按照饮用水中所含的细菌数量有着极其严格的规定和检测程序,因此污染源几乎不可能是制冰使用的饮用水本身。

那么,冰块的细菌到底从哪里来?

快餐店、奶茶店、咖啡店制作冰块中有多少细菌,往往不取决于使用什么水,即使使用的是自来水,基本也是能符合标准的,因为我们的自来水的菌落标准基本小于100cfu/g。

所以,冰块之所以会有细菌,主要是来自制冰机器没有及时清洗造成了污染,以及操作人员用不洁净的手操作制冰,使得细菌含量增加。

最容易带细菌的冰具有:

1.冰铲

冰铲带有细菌,尤其是冰铲的把手。

所以,冰铲切勿随意扔至在储冰箱中;冰铲不用时必须摆放在固定位置;冰铲不用时应浸泡在低浓度的消毒液中消毒液需每天更新。

2.门把手

制冰机的门及门把手处容易沾染细菌,门关闭后被手接触过的部分有可能会碰触冰块,以至于冰块会有被沾染细菌的风险。

所以,店铺营业前后,针对门及门把手位置应使用消毒液进行擦拭消毒!

3.库内

有些快餐店、奶茶店、咖啡店会贪图冰块的急速降温功能在储冰箱中存放异物:如放入塑料瓶等进行冰镇,这些行为会将细菌带入储冰箱内造成冰块的卫生隐患

所以,储冰箱内切勿存放冰块以外的物品。

看到这里,喜欢喝冰饮的你是否庆幸着自己从来没有被细菌感染过?

因为,不是所有大肠菌群都会致病!

人体内存活着大量细菌,有些细菌是可以与人体和谐共处的,多数大肠杆菌也是不致病的。

所以细菌的类别比数量更重要,部分致病性大肠杆菌菌株与婴儿腹泻有关,并可引起成人腹泻或食物中毒。

是的,不是所有大肠菌群都会致病,但不代表你没有把细菌吃进肚子里,感觉大家以后点奶茶或者咖啡还是点去冰的吧。

希望,所有的快餐店、奶茶店、咖啡店都能在卫生方面对消费者负责。关于店铺卫生,都是需要经营者细心发现并及时做出清理的,这样才能让每一位消费者喝得安心和放心。

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