食材:鱼腥草50克,莴笋250克,大蒜、葱各10克,姜、食盐、酱油、醋、香油各适量。

做法:

1、把鱼腥草摘去杂质老根,洗净切段,用沸水焯后捞出,加食盐搅拌腌渍待用;

2、莴笋削皮去叶,冲洗干净,切成1寸长粗丝,用盐腌渍沥水待用;

3、葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用;

4、将莴笋丝、鱼腥草放在盘内,加入酱油、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀,淋上香油即成。

39食神提醒:

鱼腥草清热解毒,可提高免疫力

鱼腥草又名侧耳根、折耳根、岑草、臭菜等,因其茎叶揉搓后有鱼腥味而得名,但因鱼腥草特殊的气味,不是所有人都能接受,可谓爱者极爱,恨者掩鼻。

但是鱼腥草属于医食同源的一种中药,相对来说是比较安全的,特别是在夏天清肺热、化痰湿的效果很好。

中医认为,鱼腥草味辛性寒,归肝、肺经,有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效。

现代营养学证实,鱼腥草中含有的挥发油、鱼腥草素等多种成分,对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌等多种致病菌以及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用,能增强白细胞和巨噬细胞的吞噬能力,提高人体免疫力。此外,还有利尿、镇咳、平喘、促进组织再生以及抗肿瘤等作用。

食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。


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